专业名称：食品质量与安全

四川省一级专业建设点

层次：本科    学制：四年    授予学位：工学学士

专业特色：

以工艺为基、以健康为本、以功效为用，培养“医药食”复合应用创新型“新食质”人才。

培养目标：

本专业培养具有良好的人文素养和社会责任感，掌握食品质量与安全专业理论，具备解决食品从原料、生产到流通全过程中质量与安全问题的能力，具有将中医药基本知识、营养学基本理论融入大健康食品研发、生产和质量安全控制管理的技能，能够较熟练地与同行业及相关专业人员沟通交流，分享研究成果或见解，能够融入食品领域相关项目的设计和组织实施过程，具备较强的科研素养、实践创新能力、终身学习能力和国际化视野，能够在食品生产企业、食品监管部门、食品检验检测机构等单位从事食品质量控制、食品管理和食品安全监督相关工作的复合应用创新型高素质人才。

主要课程：

食品化学、食品工艺学、食品微生物学、食品添加剂、食品营养学、食品毒理学、食品安全学、食品分析、食品微生物检验、食品标准与法规、食品质量管理学。食品生物化学、食品加工技术、食品感官评定、食品原料学、食品新理论新技术、卫生统计学、食品生物技术、食品环境学、保健食品学、医药食融合创新设计等。

就业方向：

市场监督管理部门、卫生监督执法部门、工商部门、科研院所、食品与特殊食品相关企业、医药企业等。